เอกสารประกอบการบรรยายหัวข้อ อาหารฮาลาลกับบทบัญญัติในอิสลาม อธิบายถึงหลักการต่างๆ เกี่ยวกับอาหารฮาลาล เช่นวัตถุดิบ การจัดเตรียม การชำระล้าง การใช้ภาชนะ การขนส่ง ฯลฯ โดย อัสมัน แตอาลี อาจารย์ประจำวิทยาลัยอิสลามศึกษา มอ.ปัตตานี
التفاصيل
> > > > เนื้อหา 1. บทบัญญัติในอิสลาม 2. บทบัญญัติที่เกี่ยวกับอาหารฮาลาล - บทบัญญัติอิสลามเกี่ยวกับอาหาร - หลักการต่างๆ เกี่ยวกับอาหารฮาลาล 1. ฮาลาลด้วยตัวของมันเอง 2. วิธีการได้มาอาหารดังกล่าวก็ต้องฮาลาล 3. ต้องเป็นสิ่งที่มีประโยชน์ 4. ต้องมีความสะอาด ไม่มีสิ่งเจือปนจากนะญิส 5. ต้องผ่านกระบวนการเชือดที่ถูกต้องตามหลักการ 6. อุปกรณ์ ภาชนะที่บรรจุอาหารและสถานที่ในการผลิตต้องสะอาดเช่นกัน 7. ผู้ประกอบอาหารควรเป็นมุสลิมหรือผู้ที่มีความเข้าใจในหลักการอิสลาม 8. ต้องคำนึงถึงความประหยัดหรือความพอดี 9. ต้องชูกูรฺ(ขอบคุณ) ต่ออัลลอฮฺพระผู้เป็นเจ้าที่ได้ทรงประทานอาหารให้ 10. รู้จักใช้หลักการ รุคเศาะฮฺ(การผ่อนปรน) ในภาวะจำเป็นเพื่อรักษาชีวิต 3. มาตรฐานอาหารฮาลาล - วัตถุดิบ 1) แนวทางการเลือกอาหารฮาลาลที่มาจากพืช 2 ) แนวทางการเลือกวัตถุดิบที่มาจากสัตว์ 3) การเลือกใช้น้ำ - กระบวนการผลิต - อุปกรณ์ สถานที่ การบรรจุภัณฑ์ และการขนส่ง - สุขลักษณะส่วนบุคคล